Nguyên liệu

- 10g rau câu dẻo (rau câu con cá)

- 200ml sữa tươi không đường

- Lá dứa

- Đường

- Sữa đặc

- 3 miếng phomai con bò cười

- 3 quả trứng gà

- 5 hộp nhựa dùng để đựng kem plan

- 5 đáy lon nước ngọt. Rửa sạch để ráo.

Cách chế biến

- Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và 200ml sữa tươi không đường.

- Khuấy đều hỗn hợp trên, rồi cho thêm 3 muỗng đường và 1 muỗng nhỏ rau câu dẻo, 50ml nước lọc vào hỗn hợp trên.

- Đun lửa lớn, liên tục quấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp này bắt đầu sôi thì cho 3 miếng phomai vào. Liên tục khuấy cho đến khi phomai tan hoàn toàn rồi múc vào 5 hộp đựng kem plan. Để im vậy cho hỗn hợp nguội đi.

- Trong thời gian chờ phomai nguội, xay lá dứa, lọc nước cốt lá dứa.

- Lấy 500ml hòa tan với nước cốt lá dứa sau đó cho thêm vào 4 muỗng lớn đường (table spoon) 2 rau câu dẻo (tea spoon), hòa tan và bắt lên bếp đun sôi.

- Khi hỗn hợp trên sôi, đổ ra lon nước ngọt, chỉ trên đáy lon 1 chút và chờ hỗn hợp này đông lại.

- Đến khi hỗn hợp trên đông lại, thì hỗn hợp phomai cũng đã đông, ta cho phomai vào lon nước (mặt lớn ở dưới, mặt nhỏ ở trên) và tiếp tục đổ hỗn hợp lá dứa rau câu còn lại lên. Đổ sao cho bề mặt phomai cách bề mặt lá dứa tầm 1cm.

- Chờ khoảng 15 phút cho hỗn hợp lá dứa rau câu khô lại là ta đã hoàn thành món tráng miệng.

* Tính chất dinh dưỡng của món ăn:

- Chất alga alkane mannitol có trong rau câu là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hóa nhanh và sớm loại bỏ những chất cặn bã lưu lại trong ruột, giúp ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng, ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết.

- Phomai là loại hỗn hợp từ sữa cung cấp protein, canxi, các loại khoáng chất rất tốt cho trẻ.

- Đây là món ăn phụ hấp dẫn, kích thích cho trẻ ăn ngon miệng, hết xuất. 

Người đăng: Lê Kim Huỳnh Thu Ngân