1. Thịt vịt luộc:  

Nguyên liệu:

- 1 con vịt

-  Rượu

- Gừng

- Hành tím

- Gia vị: muối, hạt nêm.

Cách làm:

- Vịt mổ xong làm sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước để khi luộc sẽ không bị hôi.

- Sau đó cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc cùng với hành khô bóc vỏ nướng thơm.

- Cho vịt vào nồi luộc nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

- Chỉ cần đun đến khi chín tới, lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín. 

- Vớt vịt ra, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

- Nước luộc vịt dùng để nấu cơm và cháo vịt.

2. Cơm vịt: 

Nguyên liệu:

2 lon gạo

1 củ tỏi

1 quả ớt đỏ

Dầu ăn

Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, đường

Cách làm:

- Vo sạch gạo để ráo, tỏi và ớt bằm nhuyễn.

- Bắt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, ớt vào phi thơm.

- Tiếp tục cho gạo vào xào cùng với gia vị muối, bột nêm.

- Sau đó, cho gạo đã xào vào nồi, rồi cho nước luộc vịt vào nấu như nấu cơm bình thường.

- Cơm chín xới ra đĩa dùng rất ngon, cơm thấm đủ gia vị rất đậm đà, ăn cùng thịt vịt luộc ngon không thể cưỡng được.

3. Nước mắm gừng

Nguyên liệu:

-  4 muỗng canh nước mắm ngon.

- 1 muỗng canh đường trắng.

- 150gr gừng

- 2 quả ớt sừng đỏ

- 1 vắt me nhỏ

- 50ml nước sôi để nguội

Cách làm:

- Gừng tươi rửa sạch giã nhuyễn rồi vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.

- Cho ớt vào giã nhuyễn với gừng.

- Tiếp đó, cho nước mắm, đường, nước và me vào hòa tan đều thành hỗn hợp nước mắm gừng.  

- Độ mặn ngọt của mắm gừng tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn gia giảm liều lượng trên nhé.

Cho thêm một chút dưa leo, xà lách trang trí món ăn. Món ăn đã hoàn thành.

* Giá trị dinh dưỡng: Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2,A,D,E), acidenicotic…rất cao.

  Người đăng: Trần Thị Hà